İsviçre'de uzun yıllardır hizmet veren geleneksel kasap dükkânları hızla kapanırken, sektörde yeni işletmeci bulmak her geçen gün daha da zorlaşıyor. Uzmanlar, yaşanan değişimin yalnızca ekonomik nedenlerden kaynaklanmadığını, aynı zamanda mesleğin çalışma koşulları ve değişen tüketici alışkanlıklarının da bu süreci hızlandırdığını belirtiyor.