2025 yılı, gastronomi dünyasında önemli bir dönüşümün yılı oluyor. Küresel iklim krizi, artan sağlık bilinci ve yerel üreticilere destek verme arzusu, mutfak kültürlerini derinden etkiliyor. Bu değişim, sadece restoran menülerinde değil, ev mutfaklarında da kendini güçlü bir şekilde hissettiriyor.