
2010’ların sonunda hızla çoğalan mikro-bira üreticilerinin altın çağı artık geçmişte kalmış gibi görünüyor. Hayatta kalabilmek için uyum sağlamak zorunda kalan küçük üreticiler, Black Pig’in girişimiyle yeni bir strateji geliştiriyor. Black Pig tarafından kurulan Jura Craft Drinks, kantondaki 17 bira üreticisinin bilgi birikimini birleştirmeyi ve ortak sinerjiler yaratmayı hedefliyor.
"Birlikte kazanabiliriz"
Black Pig ve Jura Craft Drinks yöneticisi Benjamin Bost, yaptığı açıklamada, "Pek çok süreci birlikte optimize edersek, hepimiz kazanabiliriz," dedi. "Bugün, 5 dl’lik kutu biraları bir franka satan dev gruplara karşı savaşıyoruz. Bu fiyata ulaşamayacağız, zaten hedefimiz de bu değil. Ancak, daha iyi satın alarak, aynı kutuları, şişeleri, kapakları kullanarak üretim maliyetlerimizi ciddi şekilde düşürebiliriz," ifadelerini kullandı.
Kalite ve yerel üretim ön planda
Dev şirketlerle fiyat rekabetine girmek mümkün olmasa da, küçük üreticiler kalite ve yerel üretim vurgusuyla fark yaratmayı amaçlıyor. Courgenay’daki L’Emeute bira fabrikasının kurucusu Adrien Noirjean, "Büyük yatırımlar yapmaktansa, bölgedeki diğer bira üreticileriyle işbirliği yapıp birlikte ilerlemeyi tercih ettim," dedi.
Geç de olsa destek gelebilir
Kantonun en büyük bira fabrikası olan Brasserie des Franches-Montagnes (BFM) ise projeye daha mesafeli yaklaşıyor. BFM Direktörü Jérôme Rebetez, girişimin kendilerine biraz geç ulaştığını belirtse de işbirliğine kapıyı kapatmıyor. "Bizler süreç konusunda eğitimli ve deneyimli bira üreticileriyiz. Bilgimizi paylaşmaktan memnuniyet duyarız. Zaman zaman başka fabrikalarda da süreçleri incelemeye gidiyoruz," dedi.
Eğer kantondaki bira üreticileri bir araya gelip anlaşabilirlerse, Jura’da üretilen yerel biraların geleceği Jura Craft Drinks çatısı altında güçlenebilir.